SÚZA bola zriadená Rozhodnutím ministra zahraničných vecí SR č. 48/1993 o vydaní zriaďovacej listiny zo dňa 30.8.1993. Právne postavenie, pôsobnosť a činnosť SÚZA je upravená v Štatúte SÚZA, vydanom rozhodnutím ministra zahraničných vecí č. 49/1993 zo dňa 31.8.1993 v znení neskorších predpisov.
SÚZA je účelovou príspevkovou organizáciou, hospodáriacou podľa vlastného rozpočtu schváleného zriaďovateľom.
Základným predmetom činnosti SÚZA v súlade so Štatútom je zabezpečiť služby pre svojho zriaďovateľa. S cieľom upresnenia poskytovania jednotlivých služieb SÚZA a MZVaEZ SR uzatvárajú Zmluvu o poskytovaní služieb.
SÚZA tak v súčasnosti zabezpečuje predovšetkým nasledovné služby:
V prípade voľných stravovacích kapacít SÚZA môže poskytnúť catteringové služby aj štátnym orgánom či iným inštitúciám.